Приветствую Вас Гость
Суббота
15.08.2020
23:42

НА ГРАНИ РЕАЛЬНОСТИ

[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
  • Страница 1 из 1
  • 1
Модератор форума: МЁД  
Форум » Раздел по интересам » Кулинарное искусство » Суши и Ваше отношение к нему? (опрос)
Суши и Ваше отношение к нему?
Ваше отношение к Суши?
1.Очень понравилось[ 2 ][50.00%]
2.Тьфу какая гадость[ 1 ][25.00%]
3.Не пробывал[ 1 ][25.00%]
Всего ответов: 4
wdwДата: Суббота, 26.06.2010, 22:56 | Сообщение # 1
Майор
Группа: Администраторы
Сообщений: 6030
Медали и ордена:

За победу в конкурсе на самого позитивного человека на сайте в 2009 году За победу в турнире по шашкам и шахматам среди форумчан 2009 За победу в конкурсе Секс символ-2009 по итогам голосования форумчан
Статус: оффлайн
А вы любите Суши?
Сейчас всю Россию, да и весь мир захватывает волна оСУШения, а именно всеобщего пристрастия к японскому блюду суши. Все ходят в различные рестораны, где их подают.
Некоторые уже причисляют себя к экспертам и профи по суши, но на самом деле лишь единицы знают разницу между Маки, Сашими, Нигири. Чем надо запивать его. А если вдруг появится друг японец, то можно вообще опуститься ниже плинтуса.

Итак, что бы этого не случилось, краткий курс в мир суши читайте в этой статье.

Виды суши и как их употребляют
Прошло совсем немного времени с тех пор, когда суши считались экзотическим блюдом, которое употребляли деловые люди, имеющие общий бизнес с японскими клиентами. Однако наш кругозор увеличился, как наши аппетиты к захватывающей зарубежной еде, и суши стали одним из самых импортируемых товаров из Азии в Северную Америку. К сожалению, понимание всех разновидностей суши может стать обескураживающим занятием для новичков.
Конечно, у суши свой особенный вкус, и все знают, что сырая рыба вызывает у некоторых людей несварение желудка, но непонимание предлагаемого меню не является причиной неуважительного отношения к суши. Если вы хотите найти что-то новое для себя, желаете произвести впечатление на девушку, или на бизнес-партнеров, то обязательно прочтите данную статью. После прочтения вы будете готовы к покорению любого суши-бара.

Итак, основы суши
Для начала следует знать, что сам термин "суши" не отражает в полном объеме сам продукт, поскольку его можно приготовить четырьмя различными способами: сашими (sashimi), нигири (nigiri), маки (maki) и коне (cones - конусы).

Сашими
Сашими – это самая примитивная форма суши: полоска свежей рыбы, которая подается на стол без риса или овощей. Сашими могут быть сделаны из любого вида свежего филе сырой рыбы, и поскольку этот деликатес предпочитают многие люди, то все должны знать, что это довольно тяжелая пища.
Самыми лучшими и наиболее часто используемыми продуктами для сашими являются тунец, острый тунец, а также тихоокеанский и атлантический лосось.

Нигири
Если быть более точным, нигири – это вид суши, представляющий собой полоску сырой рыбы, которые подаются на стол свернутыми в рулетики из холодного клейкого риса, и обычно в комбинации с морскими водорослями. Выбор продуктов для нигири довольно большой, но в основном используются крабы, острый тунец и креветки.

Маки
Маки – один из самых замечательных видов суши. На первых порах множество новичков хотят попробовать вегетарианские рулетики, которые, по моему мнению, являются довольно неумелой формой маки. Самые лучшие маки делаются из кусочков рыбы, крабов или креветок, смешанных в соусе "темпура" с кусочками авокадо, огурцов и других овощей, завернутых в пластинки риса или морских водорослей. Структурная комбинация нежной сырой рыбы, свежего соуса "темпура" и овощей дает замечательный вкус.

Конусы
Коне – это на самом деле маки, которые не порезаны на ломтики. Как и следует из названия, по форме этот вид суши представляет собой конус, и подается с теми же ингредиентами, что и маки. Разница состоит в том, что их едят руками, а не палочками.
Так с чем же еще можно есть или подавать суши?

Приправа к суши
Не важно обедаете вы в ресторане или заказали домой, суши всегда подается с соевым соусом, васаби и имбирем. В зависимости от комбинации этих трех ингредиентов и суши, существуют три различные теории: большинство людей просто берут свои палочки и макают их в зеленый, острый васаби, в то время как другие растирают соус на суши. По еще одной точке зрения, следует сделать отдельный соус, налив соевый соус в маленькое блюдце и размешав в нем хороший кусочек васаби до полного растворения. (самый верный способ, прим. редактора)
Те же, кто предпочитает делать отдельный соус, непосредственно перед подачей на стол добавляют в него имбирь. Некоторые предпочитают просто положить кусочки имбиря прямо на суши, а другие едят его отдельно и используют как вкусовой нейтрализатор, чтобы в полной мере насладиться вкусом следующего кусочка суши.

Добавки к суши
Темпура (tempura) – это отличный выбор. Добавка состоит из овощей, креветок или крабов, поджаренных в очень вкусном специальном тесте, сделанном из воды, муки и яиц. Еще одной популярной и вкусной добавкой являются жаренные во фритюре крабовые лепешки. Вообще говоря, у суши отличная начинка, но вкусные добавки всегда лучше попробовать перед основным блюдом.

С чем пьют суши
Традиционным напитком, подаваемым вместе с суши, является саке. Саке – это белое вино, сделанное из сброженного риса и которое лучше всего подается подогретым до температуры где-то между комнатной и температурой кипения. Теплое саке на вкус очень неплохое и, если честно, после него в голове стучит. Между прочим, ваши пристрастия к саке могут быть аналогичны пристрастиям к вину, а могут и сильно отличаться. Вот пример: я предпочитаю охлажденное белое вино, но саке пью теплым. Решайте сами. В любом случае, саке не для всех, поскольку, как и у суши, у него специфических вкус.
Хорошей альтернативой саке является хорошее холодное пиво. Моим любимым японским пивом является "Саппоро" (Sapporo) – белое пиво, подаваемое в красивом высоком серебристом бокале. Еще одним популярным пивом является "Кирин" (Kirin) – довольно известный сорт пива, который варится по всему миру.

Примечание:
1. Благодаря современным технологиям очистки риса премиум-сорта саке можно не нагревать и подавать охлажденными. Это не значит, что употребление теплого саке является неверным – это просто вопрос вкуса.
2. Коне обычно не называют "коне", и даже шеф-повар в ресторане обычно называет их маки или рулетики для еды руками.

И еще, не забываем про голосование и делимся своими впечатлениями об этом!


Далай-Ламу однажды спросили, что больше всего его изумляет. Он ответил: - Человек. Вначале он жертвует своим здоровьем для того, чтобы заработать деньги. Потом он тратит деньги на восстановление здоровья. При этом он настолько беспокоится о своем будущем, что никогда не наслаждается настоящим. В результате он не живет ни в настоящем, ни в будущем. Он живет так, как будто никогда не умрет, а умирая сожалеет о том, что не жил!!!
 
-P4elka-Дата: Среда, 13.10.2010, 11:03 | Сообщение # 2
Сержант
Группа: Друзья
Сообщений: 339
Медали и ордена:

За победу в конкурсе Лучший анекдот 2010
Статус: оффлайн
Я люблю роллы) Особенно те, в которых есть сыр Филадельфия, говорят, он сделан из бычьих ..., ну не будем о грустном)))
Причём первый раз, когда попробовала, было жуткое отвращение, очень не понравилось, даже купили большую бутыль газированной воды, чтобы хоть как-то избавиться от этого привкуса, но, что самое поразительное, примерно недели через 2 опять захотелось попробовать)
Вот так и стала время от времени себя баловать. Даже мужа подсадила на это дело. Он у меня вообще ярый сторонник всего такого нового, но как-то притёрся, даже сам иной раз зовёт роллы поесть biggrin


Не могут быть красивыми глаза, которые не плакали ни разу...
 
wdwДата: Среда, 13.10.2010, 11:12 | Сообщение # 3
Майор
Группа: Администраторы
Сообщений: 6030
Медали и ордена:

За победу в конкурсе на самого позитивного человека на сайте в 2009 году За победу в турнире по шашкам и шахматам среди форумчан 2009 За победу в конкурсе Секс символ-2009 по итогам голосования форумчан
Статус: оффлайн
что-то плохо тут голосуем, что не пробовали суши? smile

Далай-Ламу однажды спросили, что больше всего его изумляет. Он ответил: - Человек. Вначале он жертвует своим здоровьем для того, чтобы заработать деньги. Потом он тратит деньги на восстановление здоровья. При этом он настолько беспокоится о своем будущем, что никогда не наслаждается настоящим. В результате он не живет ни в настоящем, ни в будущем. Он живет так, как будто никогда не умрет, а умирая сожалеет о том, что не жил!!!
 
-P4elka-Дата: Среда, 13.10.2010, 22:48 | Сообщение # 4
Сержант
Группа: Друзья
Сообщений: 339
Медали и ордена:

За победу в конкурсе Лучший анекдот 2010
Статус: оффлайн
Дим, а ты сам? Как относишься к японской кухне? Что нравится/не нравится?

Не могут быть красивыми глаза, которые не плакали ни разу...
 
wdwДата: Четверг, 14.10.2010, 01:52 | Сообщение # 5
Майор
Группа: Администраторы
Сообщений: 6030
Медали и ордена:

За победу в конкурсе на самого позитивного человека на сайте в 2009 году За победу в турнире по шашкам и шахматам среди форумчан 2009 За победу в конкурсе Секс символ-2009 по итогам голосования форумчан
Статус: оффлайн
Quote (-P4elka-)
Дим, а ты сам? Как относишься к японской кухне? Что нравится/не нравится?

я ее не очень то и знаю, если честно, открылся вот ресторан у нас, только и всего, а хотелось мнение услышать других?


Далай-Ламу однажды спросили, что больше всего его изумляет. Он ответил: - Человек. Вначале он жертвует своим здоровьем для того, чтобы заработать деньги. Потом он тратит деньги на восстановление здоровья. При этом он настолько беспокоится о своем будущем, что никогда не наслаждается настоящим. В результате он не живет ни в настоящем, ни в будущем. Он живет так, как будто никогда не умрет, а умирая сожалеет о том, что не жил!!!
 
fatiniДата: Воскресенье, 24.10.2010, 16:26 | Сообщение # 6
Рядовой
Группа: Друзья
Сообщений: 56
Медали и ордена:

Статус: оффлайн
Мне тоже очень нравятся РОЛЛЫ.Одно время заказывали через сеть ресторана.Есть у нас в городе ресторан САКУРА - очень вкусно готовят.Но удовольствие дорогое. И решили сами научиться делать роллы.Теперь под настроение дочь балует нас японскими деликатесами.Все приправы, уксусы, специи закупает и делает их сма. ВКУСНО.
 
МЁДДата: Воскресенье, 24.10.2010, 17:43 | Сообщение # 7
Сладкая отрава
Группа: Администраторы
Сообщений: 5930
Медали и ордена:

За победу в конкурсе Мисс форума 2008 года За победу в конкурсе лучший модератор форума 2008 года За любовь к сайту и потрясающие ролики про форумчан За победу в конкурсе Мисс форума 2009 года За победу в конкурсе Секс символ-2010 по итогам голосования форумчан
Статус: оффлайн
Я люблю)) Но всегда ем и думаю..отравлюсь или нет)))))) Переживаю по поводу качества сырой рыбы. Хотя у нас обычно рыба свежая, только с моря. Но все равно... wink

 
МегаПоночкаДата: Среда, 08.12.2010, 17:38 | Сообщение # 8
Лейтенант
Группа: Друзья
Сообщений: 579
Медали и ордена:

Статус: оффлайн
более менее отношусь к Роллам...но если есть замена этой "гадости", например на кусочек нормально приготовленной рыбы, то без сожаления откажусь от заморских явст и схомякаю привычную для желудка еду biggrin

У каждой женщины должно быть пять мужчин!
Первый мужчина - это друг, которому все рассказывают, но ничего не показывают.
Второй мужчина - это любовник, которому все показывают, но ничего не рассказывают.
Третий мужчина - это муж, которому немного показывают и немного рассказывают.
Четвертый мужчина - это гинеколог, которому все рассказывают и все показывают.
Пятый мужчина - это начальник, который как сказал так и будет!
 
SunRedДата: Пятница, 07.03.2014, 16:48 | Сообщение # 9
Рядовой
Группа: Пользователи
Сообщений: 1
Медали и ордена:

Статус: оффлайн
Цитата -P4elka- ()
Причём первый раз, когда попробовала, было жуткое отвращение, очень не понравилось, даже купили большую бутыль газированной воды, чтобы хоть как-то избавиться от этого привкуса, но, что самое поразительное, примерно недели через 2 опять захотелось попробовать)
Привет! Вот прям похожая ситуация: долгое время вообще не понимала, что люди находят в роллах и суши, лучше уж кусочек пиццы навернуть, а то и целую. А потом один раз попробовала, второй и сама не заметила, как стала заказывать вместо любимой пиццы роллы. Сейчас новая фишка - роллы в темпуре. Больше всего люблю горячие роллы. В суши-бары как-то редко ходим.
 
Форум » Раздел по интересам » Кулинарное искусство » Суши и Ваше отношение к нему? (опрос)
  • Страница 1 из 1
  • 1
Поиск: