МОСКВА, 24 фев - РИА Новости. Глава
Роспотребнадзора Геннадий Онищенко и директор НИИ питания РАМН Виктор
Тутельян разработали рекомендации для россиян по организации питания в период кризиса. Соответствующие нормативы и стоимость продуктов опубликованы на официальном сайте Роспотребнадзора.
Ведомство и ученые дают свои рекомендации, ориентируясь на
возрастные критерии. Советы по "экономному, но правильному питанию"
помогут пережить непростые времена, обеспечив все потребности организма.
Польза экономии
Месячный продуктовый набор на ребенка в возрасте от 1 до 6 лет,
включающий рис, хлеб, макароны, картофель, сахар и кондитерские
изделия, рыбу и мясо, молоко, яйца и масло, обойдется 2 тысячи 35
рублей (в ценах декабря 2008 года).
Тот же состав продуктов на месяц на ребенка 7-15 лет будет стоить 2,8 тысячи рублей. Стоимость продуктового набора
для мужчины в возрасте от 16 до 59 лет будет чуть ниже - 2780 рублей.
Для женщин в возрасте от 16 до 54 лет - 2354 рубля. Набор продуктов для
пенсионеров обойдется в 2316 рублей (в ценах декабря 2008 года).
Все лучшее - детям
Авторы рекомендаций уделяют особое внимание меню для детей разных
возрастов. Так малышам от 1 года до 3 лет на завтрак рекомендуется
давать кашу рисовую со сливочным маслом и чай с молоком. На второй
завтрак им положены фрукты, на обед: овощной суп со сметаной, паровые
котлеты, вермишель, салат из моркови и яблок и компот. Родители также
должны позаботиться о молоке на полдник и булочке, а на ужин
приготовить рыбу на пару с картофельным пюре, овощным салатом и чаем.
Перед сном малышам полагается кефир.
Детям от 7 до 15 лет на завтрак рекомендована творожная запеканка,
овсяная каша со сливочным маслом и сладкий чай. На второй завтрак -
бутерброд с сыром и свежие фрукты. Обед должен состоять из рыбного супа
с овощами, говяжьих котлет,
отварной вермишели, салата из свеклы и зеленого горошка, компота из
свежих яблок с сахаром. Полдник и ночной перекус школьников совпадает с
меню малышей, а вот на ужин им необходимы отварная курица, пюре, салат
из капусты, моркови и яблок и компот из свежих яблок.
Ожирению - нет
Авторы рекомендаций говорят о важности сбалансированного и качественного питания для здоровья.
"За последние 10 лет масса тела взрослых мужчин и женщин возросла на
2 килограммы, да и дети прибавили почти килограмм. По
распространенности ожирения российские женщины находятся среди
"лидеров" в странах Европы", - говорится в сообщении на сайте
Роспотребнадзора.
Взрослым на завтрак можно позволить себе яичницу, также
рекомендуется овсяная каша на молоке со сливочным маслом и сладкий чай
с булочкой. На второй завтрак - бутерброд с сыром и чай с молоком и
сахаром. На обед - борщ со сметаной, отварное мясо курицы, рис, овощной
салат из капусты, моркови и лука, чай с сахаром и лимоном. Полдник
должен включать творог и свежие фрукты, а ужин - вареную рыбу,
запеченный картофель, салат из капусты и моркови и компот из свежих
яблок. Перед сном необходимо выпить кефир.
Онищенко и Тутельян рекомендуют не подменять мясо в меню колбасой,
которая содержит в своем составе 30-35% жира. Также не стоит забывать
про молоко, творог, свежие овощи и фрукты
Дань традициям
Авторы антикризисной "кулинарной книги" советуют не забывать о старых рецептах.
"Вспомните, когда в последний раз пекли пироги или блины, кто сумеет
приготовить блюдо с тыквой, заливную рыбу или рыбу под маринадом,
варили кисель, холодец, заварной крем для домашнего пирожного?
Утрачивая навыки приготовления традиционных блюд мы, одновременно и к
великому сожалению, теряем часть нашей культуры", - говорится в
рекомендациях.
Авторы также советуют отдавать предпочтение хлебным продуктам,
произведенным из муки грубого помола (цельное зерно или мука 1-2 сорта)
и обогащенных витаминами и минеральными веществами. Картофель следует
варить и запекать в кожуре - так он сохранит полезные вещества. Два-три
раза в неделю (или чаще) меню должно включать рыбу - источник не только
белка, но и незаменимых жирных кислот. Для заправки салатов из овощей
следует использовать растительное масло, а детей не стоит приучать к
сладкому и газировке.
Узнать о других рекомендациях можно по телефону горячей линии 8-800-100-0004. | 
